Nociones basicas y dercoracion, planificacion y bollería, Bizcocho pasta quebrada hojaldre, Pasta, dulces y mucho más, es entregado en este fabuloso arte de la repostería.

 ÍNDICE

TOMO I:              Nociones básicas y decoración

TOMO II:             Panificación y bollería

TOMO III:            Bizcocho. Pasta quebrada. Hojaldre

TOMO IV:           Pasta “choux”. Dulces de sartén. Dulces de cuchara.

TOMO V:             Compotas y dulces con frutas. Helados

TOMO VI:           Pasteles y tortas tradicionales. Dulces y golosinas