ARTE Y SECRETOS DE LA REPOSTERIA (COLECCIÓN DE 6 LIBROS)

Autor: Hymsa
Editorial:HYMSA
# Páginas:384 páginas
Dimensiones:21.5 x 30 cm
Empaste: Cartoné
Idioma(s):Español
Código ISBN: 8471833492
Precio: S/ 240.00
Edición: 1 Año: 2003
Disponibilidad:En Stock
Cantidad:
 Nociones basicas y dercoracion, planificacion y bollería, Bizcocho pasta quebrada hojaldre, Pasta, dulces y mucho más, es entregado en este fabuloso arte de la repostería.
 ÍNDICE

TOMO I:              Nociones básicas y decoración

TOMO II:             Panificación y bollería

TOMO III:            Bizcocho. Pasta quebrada. Hojaldre

TOMO IV:           Pasta “choux”. Dulces de sartén. Dulces de cuchara.

TOMO V:             Compotas y dulces con frutas. Helados

TOMO VI:           Pasteles y tortas tradicionales. Dulces y golosinas


 

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