Gestión de operaciones y calidad resume los elementos necesarios para una cabal comprensión de estos temas y se complementa con un conjunto de casos de estudio diseñados para cada sección del libro. Los autores han plasmado su experiencia profesional y docente para incluir los aspectos relevantes que se requieren conocer en la materia.
El texto está dividido en cuatro grandes secciones: 1) Gestión de calidad, 2) Gestión de procesos, 3) Herramientas de los procesos y 4) Lean manufacturing. A lo largo de estas secciones, el lector podrá in comprendiendo cómo se articulan las diferentes herramientas y conceptos necesarios para aplicarlos en realidad empresariales diversas.
Las empresas nacionales se encuentran en una frase de cambio para lograr ser competitiva. En este proceso es imprescindible que quienes se desempeñen en ella puedan aplicar herramientas modernas de la gestión y comprender que pese a las limitaciones de infraestructura, presupuesto o personal existente, siempre hay espacio para la mejora continua y para la consecución de metas en calidad. Este texto constituirá una guía importante para aquellos responsables de los esfuerzos de mejora, tanto en organizaciones públicas como privadas.

Autores
Prefacio
Capítulo 1. Introducción a la gestión de la calidad
1. Introducción
2. Certificación ISO 9001
3. Evolución del ISO 9001 en el periodo 2013-2016
4. Certificación en gestión de calidad en el Perú
5. Programa de implementación del sistema de gestión de calidad
6. Conclusiones
Capítulo 2. Introducción a la gestión de procesos
1. Definiciones
2. Factores críticos de la gestión por procesos
3. El enfoque en procesos
4. Los procesos en las organizaciones
5. Mapa de proceso
6. Swimlane
7. Diagrama de Ishikawa
8. La mejora de procesos
9. Requisitos para mejorar los procesos
10. Fases de la mejora de procesos
11. La OIT, el enfoque de gestión por procesos y la sostenibilidad de las empresas
12. Conclusiones
Capítulo 3. Herramientas de los procesos
1. Introducción
2. ¿Para qué sirven las herramientas para proceso?
3. Ventajas del uso de las herramientas
4. Tipos de herramientas según su naturaleza
5. Conclusiones
Capítulo 4. Lean manufacturing
1. Lean manifacturing
2. Herramientas del lean manufacturing
3. Principios del lean manufacturing
4. Tipos de desperdicios
5. Limitaciones en la aplicación
6. Conclusiones
Bibliografía